Sobremesa criada por confeiteira de Toledo (PR) une chocolate, bacon doce e geleia de frutas exóticas. O prato é um dos oito finalistas do Concurso de Receitas 2026 do Caminhos do Campo, incentivando a criatividade na cozinha.
Brownie com crocante de bacon. Foto: Caminhos do Campo
A sobremesa que combina a intensidade do chocolate com o sabor salgado e doce do bacon acaba de se destacar no Concurso de Receitas 2026 do programa Caminhos do Campo. O brownie com crocante de bacon, desenvolvido por Leci Rodrigues, de Toledo (PR), entrou para a lista das oito finalistas da competição.
Leci representa a RPC Cascavel e revelou que a inspiração para criar o prato nasceu dentro de uma sala de aula. Durante um curso de confeitaria, os alunos receberam o desafio de reinventar receitas aprendidas. Ela optou pela base clássica do brownie e adicionou um elemento surpresa: o 'crispy' de bacon.
Principais pontos da receita
- A combinação surpreendente une a base de chocolate com bacon frito e crocante.
- A cobertura inclui uma geleia feita com abacaxi, maracujá e pimenta dedo-de-moça.
- A receita é servida acompanhada de uma bola de sorvete de creme.
- O prato foi criado durante um curso de confeitaria como exercício de criatividade.
- Leci Rodrigues, de Toledo (PR), é a responsável pela criação da sobremesa.
Ingredientes para o brownie
Para a massa principal, são necessários: 4 ovos, 400 g de açúcar, 200 g de manteiga derretida, 2 xícaras de achocolatado em pó, 1 xícara de farinha de trigo e bacon picado, frito e bem escorrido, a gosto. Leci recomenda o uso de cerca de meia xícara de bacon para que a gordura não pese demais no sabor.
Preparo da massa e do crocante
O processo começa misturando os ovos com 1 xícara de açúcar até ficar homogêneo. Em seguida, adiciona-se o achocolatado e a manteiga derretida com cuidado. A farinha de trigo entra aos poucos, resultando em uma massa mais densa que a de um bolo comum. O bacon frito e escorrido é incorporado levemente ao final da mistura.
A massa vai para uma forma untada com manteiga e polvilhada com achocolatado. O forno deve estar em temperatura média, e o tempo de forno varia entre 30 e 40 minutos. O palito de dente deve sair com um pouco de massa para garantir que o brownie não fique seco.
Geleia de frutas e pimenta
Para a geleia, a confeiteira utiliza 1 abacaxi, 1 maracujá pequeno, 2 pimentas dedo-de-moça, 2 xícaras de açúcar e o suco de um limão. Todos os ingredientes são picados e levados ao fogo junto com o açúcar. Não há necessidade de adicionar água, pois o abacaxi libera bastante líquido. A mistura deve cozinhar até atingir o ponto de geleia.
Montagem final do prato
O diferencial crocante é feito derretendo 1 xícara de açúcar com água até virar calda. O bacon picado é adicionado a essa calda e mexido até ficar dourado e crocante. Na hora de servir, coloca-se uma fatia do brownie quente, acompanha-se com uma bola de sorvete de creme coberta pela geleia e finaliza-se o prato com o crocante de bacon sobre a sobremesa.
